Trong toàn bộ kế hoạch chuẩn bị cho đãi tiệc cưới thì thực đơn và món ăn luôn đóng vai trò cực kỳ quan trọng quyết định sự thành công và để lại ấn tượng sâu đậm nhất trong lòng quan khách. Một không gian lộng lẫy, trang trí sang trọng đến mấy nhưng nếu đồ ăn nguội lạnh, nêm nếm không hợp khẩu vị hay quá ít chắc chắn sẽ làm ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách mời tham dự tiệc cưới. Đó là lý do rất nhiều người đặt tiệc muốn nhà hàng cung cấp buổi thử món trước khi họ ký hợp đồng chốt thực đơn tiệc cưới.
Tuy nhiên, không ít các bạn trẻ vẫn băn khoăn: Có nên thử món trước khi đặt tiệc cưới không? Nó liên quan đến vấn đề chi phí, thời gian. Chi phí thử món tính thế nào, nên đi những ai và cần đánh giá theo các tiêu chí gì? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp chi tiết từ A – Z giúp bạn có một buổi thử món hiệu quả và đáng giá nhất.
Vì Sao Nên Thử Món Trước Khi Đặt Thực Đơn Tiệc Cưới?
Nhiều cặp đôi thường tin tưởng hoàn toàn vào danh tiếng của trung tâm tiệc cưới hoặc hình ảnh minh họa trên thực đơn tiệc cưới trên mạng. Tuy nhiên, hình ảnh quảng cáo và hương vị thực tế trên bàn tiệc luôn có những khoảng cách nhất định. Bạn nhất định nên thử món vì những lý do cốt lõi sau:
- Kiểm chứng hương vị thực tế: Mỗi trung tâm tiệc cưới sẽ có một Bếp trưởng với gu nêm nếm khác nhau. Việc ăn thử giúp bạn biết chính xác món ăn có vừa miệng với đại đa số khách mời hay không.
- Đánh giá định lượng thực tế: Bạn sẽ tận mắt nhìn thấy một đĩa cá hay đĩa gà đầy đặn ra sao, có đủ chia cho bàn 10 hay 12 người ăn hay không.
- Kiểm tra độ tươi ngon và kỹ thuật chế biến: Đảm bảo hải sản không bị tanh, món quay giữ được độ giòn da, đồ hấp không bị nhão và đồ sốt/súp phải đủ độ nóng.
- Cơ hội thay đổi món cho thực đơn tiệc cưới của bạn: Đây là lợi ích lớn nhất. Nếu trong quá trình thử món thấy món nào không hợp khẩu vị hoặc không đạt yêu cầu, bạn hoàn toàn có quyền yêu cầu nhà hàng thay món đó bằng món khác. Chỉ khi thử món trực tiếp bạn mới đánh giá chính xác được hương vị của món ăn đó có hợp khẩu vị hay không.
Nên Thử Món Khi Nào?
Thời điểm lý tưởng nhất để tiến hành thử món là từ 1 tháng trước ngày cưới.
- Không nên thử quá sớm (Trước ngày cưới 2 đến 3 tháng): Nhà hàng có thể thay đổi nhân sự, nguyên liệu theo mùa thay đổi, hoặc nhà hàng cập nhật menu mới khiến kết quả thử món ban đầu không còn chính xác.
- Không nên thử quá sát ngày (1 – 2 tuần trước cưới): Lúc này bạn đã quá bận rộn với nhiều công việc khác, đồng thời nhà hàng cũng không đủ thời gian để linh hoạt điều chỉnh nguyên liệu hay đổi món cho bạn.
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận 5 – TPHCM
Nên Thử Những Món Nào, Thực Đơn Nào?
Bạn không thể và cũng không cần thiết phải ăn thử toàn bộ menu của nhà hàng. Khi đăng ký thử món, hãy tập trung vào:
- Thử đúng Set Menu bạn dự định chốt: Đã chốt hoặc nhắm đến gói Set Menu nào thì yêu cầu nhà hàng nấu chính xác các món trong gói đó.
- Thử các món thuộc nhóm “rủi ro cao”: Nếu bạn đang phân vân giữa 2 món chính (ví dụ: Cá chẽm hấp Hong Kong hay Bò sốt tiêu đen), hãy yêu cầu nhà hàng cho thử cả 2 món này để dễ dàng đưa ra quyết định thay thế.
- Thử các món đặc thù / lạ miệng: Các món ăn sử dụng sốt lạ, gia vị lạ hoặc hải sản cao cấp bắt buộc phải thử trước để xem khách mời có dễ đón nhận hay không.
Ai Sẽ Đi Thử Món Và Nên Đi Bao Nhiêu Người?
Thành phần đi thử món đóng vai trò rất quan trọng để đưa ra nhận xét khách quan.
- Số lượng lý tưởng: Từ 4 đến 6 người (tương đương nửa bàn tiệc 10 người).
- Thành phần nên đi cùng:
- Cô dâu & Chú rể: Đại diện cho gu thưởng thức của giới trẻ, bạn bè.
- Đại diện gia đình hai bên (Bố/Mẹ): Đại diện cho gu thưởng thức của người lớn tuổi, họ hàng, đồng thời am hiểu thói quen ăn uống của người thân hai gia đình.
- Lưu ý: Tránh dẫn theo quá đông người vì “chín người mười ý”, quá nhiều ý kiến trái chiều sẽ khiến bạn hoang mang, khó đưa ra quyết định cuối cùng.
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận 3 – TPHCM
Chi Phí Thử Món Tiệc Cưới Được Tính Thế Nào?
Tùy theo chính sách mỗi nhà hàng tiệc cưới mà chi phí thử món thường được chia thành 3 trường hợp chính sau đây
- Miễn phí 100%: Áp dụng cho các tiệc cưới quy mô lớn (thường từ 30 – 40 bàn trở lên) hoặc gói dịch vụ trọn gói cao cấp. Nhà hàng tiệc cưới sẽ khuyến mãi cho gia đình bạn 1 bàn thử món miễn phí sau khi bạn đã ký hợp đồng đặt cọc tiền thực đơn
- Giảm giá 30 – 50% giá bàn tiệc thử món: Áp dụng cho các tiệc quy mô vừa. Bạn sẽ trả tiền cho suất ăn thử nhưng được tính theo mức giá ưu đãi chiết khấu.
- Tính giá 100% như bàn tiệc thật: Áp dụng khi bạn muốn thử món trước khi đặt cọc chính thức, hoặc quy mô tiệc của bạn nhỏ (dưới 10 bàn).
Phân Tích Ưu Nhược Điểm Của Việc Thử Món Trước
Ưu điểm
- Yên tâm tuyệt đối: Tránh được rủi ro món ăn dở, nguội hoặc thiếu hụt trong ngày cưới.
- Cá nhân hóa hương vị: Được Bếp trưởng điều chỉnh nêm nếm đúng theo gu của gia đình.
- Trải nghiệm dịch vụ trước: Quan sát được thái độ phục vụ và quy trình lên món của nhân viên nhà hàng.
Nhược điểm
- Tốn thêm chi phí: Nếu tiệc nhỏ không được ưu đãi miễn phí, bạn sẽ mất thêm một khoản tiền cho bàn ăn thử.
- Mất thời gian: Phải sắp xếp lịch trình của cả hai gia đình để cùng đi ăn thử.
- Dễ rơi vào ma trận ý kiến: Nhiều thành viên đi cùng nhận xét trái ngược nhau gây mệt mỏi.
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận Tân Phú – TPHCM
Trường Hợp Nào Nên Thử Món? Trường Hợp Nào Không Cần Thiết?
Trường hợp NÊN thử món:
- Tiệc cưới quy mô lớn từ 25 bàn trở lên với ngân sách thực đơn cao.
- Bạn đặt tiệc tại một nhà hàng mới hoàn toàn, chưa từng tham dự đám cưới nào tại đây.
- Gia đình hai bên có yêu cầu rất khắt khe về ẩm thực hoặc khách mời đến từ nhiều vùng miền khác nhau (Bắc – Trung – Nam).
- Bạn chọn các gói menu đắt tiền hoặc có nhiều món ăn biến tấu lạ vị.
Trường hợp KHÔNG CẦN THIẾT thử món:
- Bạn hoặc người thân đã từng tham dự tiệc cưới tại chính nhà hàng đó gần đây và rất hài lòng với chất lượng đồ ăn.
- Tiệc cưới quy mô nhỏ thân mật (dưới 10 bàn), ngân sách hạn chế và nhà hàng tính 100% phí thử món.
- Bạn chọn các gói Set Menu truyền thống cực kỳ phổ biến (Súp cua, Gà quay, Lẩu thái, Trái cây) của các thương hiệu tiệc cưới lâu năm, uy tín.
Các Tiêu Chí Đánh Giá Thực Đơn Và Món Ăn Khi Thử Món
Khi ngồi vào bàn thử món, cô dâu, chú rể cùng gia đình sẽ đóng vai như ” ban giám khảo” và chấm điểm thực đơn tiệc cưới dựa trên 6 tiêu chí cốt lõi sau:
1/ Có hợp khẩu vị không?
Có một câu nói chúng tôi cảm thấy rất hợp lý là” Không có món ăn ngon hay dỡ, chỉ có món ăn hợp khẩu vị hay không hợp khẩu vị mà thôi.”
Bạn thưởng thức thực đơn tiệc cưới mà bạn dự định chọn bạn sẽ cảm nhận được nó có hợp khẩu vị của bạn hay không. Nếu nó hợp khẩu vị của bạn thì có nghĩa là nó có thể hợp khẩu vị của hơn 50% thực khách mà bạn mời dự tiệc.
2/ Có đủ món không? Quá ít hay quá nhiều đều không tốt
Thực đơn tiệc cưới từ 5 – 7 món là thực đơn thường thấy nhất. Khi thử món bạn sẽ thấy được với số lượng món như vậy đủ hay thiếu. Từ đó có thể điều chỉnh số lượng món ăn trong thực đơn hợp lý hơn.
3/ Có món nào không hợp cần đổi không?
Món gỏi có bị nhũn nước? Món nướng có bị khô? Nếu có món nào chất lượng kém hẳn so với các món còn lại, hãy đánh dấu để đổi ngay sang món lẻ khác.
4/ Sau khi ăn xong thực đơn này có đủ no không?
Sau khi thưởng thức toàn bộ set menu tiệc cưới mà bạn dự định chọn thì bạn có cảm giá no bụng chưa? Điều này chứng minh cho bạn thấy sự hợp lý của số lượng món trong thực đơn mà bạn chọn. Nếu chưa đủ no bạn nên bổ sung các món ăn no như: cơm chiên, mì xào, bún xào, lẩu ….
Đây là những món ăn xuất hiện cuối cùng và chỉ trước món tráng miệng trong menu tiệc cưới. Nó đảm bảo cho khách dự tiệc được no bụng.
5/ Món ăn trình bày đẹp mắt không?
Người ta nó có 2 kiểu ăn là ăn bằng mắt và ăn bằng miệng. Nếu món ăn trình bày đẹp mắt, kích thích vị giác thì nó cũng sẽ tạo cảm giác ngon miệng cho người ăn. Vì vậy đừng quen đánh giá cách trang trí món ăn của nhà hàng khi thử món nhé.
6/ Cách phục vụ của nhà hàng ổn không?
Đi thử món bạn không chỉ đánh giá được chất lượng của món ăn, mà bạn còn có thể cảm nhận được chất lượng phục vụ của nhà hàng nữa. Khi phục vụ bàn tiệc ăn thử của bạn, nhân viên phục vụ có chuyên nghiệp không? Cách họ bưng thức ăn ra, chia món, rót nước, dọn dẹp chén đĩa có bài bản hay không. Tất cả đểu thể hiện ra khi bạn thử món.
Những việc nên làm sau khi thử món xong
Khác với đi ăn tiệc cưới là ăn xong là đi về, còn đi thử món ăn xong chúng ta cần phải làm một số việc để chính thức chọn ra thực đơn tiệc cưới hoàn hảo cho mình
- Thảo luận tại bàn: Gom tất cả ý kiến của bố mẹ và cô dâu chú rể để thống nhất nhận xét chung (Món giữ lại, món nào cần thay đổi, có nên tăng hay giảm số lượng món không).
- Chốt thực đơn tiệc cưới chính thức: Sau khi có sự thống nhất thì bạn có thể chính thức chốt thực đơn tiệc cưới với bên nhà hàng. Nhớ thông báo cho bộ phận nhận tiệc biết bạn giữ món nào, đổi món nào để họ lên thực đơn chính xác.
- Đặt cọc thực đơn tiệc cưới: tùy theo chính sách nhà hàng mà bạn cần đặt cọc từ 30% đến 50% tổng số tiền đãi tiệc theo thực đơn bạn đã chọn. Lần đặt cọc này gọi là đặt cọc thực đơn. Sau khi đặt cọc xong thì nhà hàng sẽ chốt thực đơn và giá cả với bạn. Điều này có nghĩa là nếu từ hôm nay cho đến khi đãi tiệc mà giá nguyên liệu, vật liệu có thay đổi tăng giá thì bên nhà hàng tiệc cưới vẫn giữ mức giá đã chốt cho bạn
Lời Kết
Việc thử món trước khi đặt tiệc cưới chính là “tấm bảo hiểm” tuyệt vời giúp bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng tiệc mừng. Dù có tốn thêm chút thời gian hay chi phí, những trải nghiệm thực tế từ buổi thử món sẽ đảm bảo quan khách được thưởng thức một bữa tiệc ngon miệng, trọn vẹn và tràn đầy niềm vui trong ngày trọng đại của hai bạn!
Dưới đây là danh sách các nhà hàng tiệc cưới uy tín tại TP.HCM, bạn có thể tham khảo qua và chọn cho mình 1 nhà hàng phù hợp với ngân sách, phong cách và sở thích của mình.
>>> Tham khảo danh sách nhà hàng tiệc cưới uy tín tại TP.HCM
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận Gò Vấp – TPHCM
>>> Xem thêm: Top 3 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận 6 – TPHCM
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận Tân Bình – TPHCM
>>> Xem thêm: Top 3 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại Thủ Đức – TPHCM
>>> Xem thêm: Top 3 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận 12 – TPHCM
>>> Xem thêm: Top 5 nhà hàng tiệc cưới đẳng cấp tại quận Phú Nhuận – TPHCM